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「95992222九五至尊官网」靠辣椒和美食征服世界、还出了最大的土皇帝,原来你是这样的遵义

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95992222九五至尊官网,提起遵义首先跳出脑海的总是和红色相关的固有印象

其实还是因为人们对它的了解太少

遵义汇川,扼守着川黔要道,有“黔北粮仓”之称

贵州省第一个“世界文化遗产” 海龙屯

古中国的一场“冰与火之歌”曾于此爆发

中国最会吃辣椒的地方也在这里

11.27-11.30

中国国家·地理地道风物“风物之旅”系列出行采访活动将携超豪华风物团队来到遵义汇川

带你感受最为地道的黔北风物

▲ 图 / 源自网络

历史上,贵州是中国第一个食用辣椒的省份。在汇川,美食以香辣口味为主。作为黔北美食重镇,这里可以说是——“辣椒与糯米齐飞,羊肉共粉面一锅”。

▲ 图 / 酱子

不仅能够吃到特产的虾子辣椒、小米椒、子弹头等品种,还可尝尽辣椒的各种“变身”:糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、糍粑辣椒、

莽椒、渣海椒、香辣脆……

这里的辣椒,可炒菜、可佐餐,或独成一菜、或当作零食,

都是完美的选择。

▲ 图 / 酱子

在汇川的“老江最黔线”餐厅的“辣椒全席”上,

20 几道菜与不同辣椒的混合搭配,

糟辣、煳辣、鲜辣,香辣、干辣、呛辣……应有尽有。

堪称一桌辣椒的狂欢盛宴,

嗜辣老饕更是可以在这里一饱口福。

▲ 图 / 源自网络

辣椒,是汇川特色菜中的灵魂,纯粹而生猛。辣得大汗淋漓、张口乍舌,却也回味无穷。有了它,才能成就地道的汇川美食,否则,这里的生活就仿佛有了缺失。

▲ 图 / 源自网络

这里曾有一场几百年前发生在“千年土司城堡”海龙屯的、明代万历三大征之一的“平播之役”。这里曾是明代中国最大的土皇帝——播州杨氏的军事堡垒和行宫所在。战役使统治当地长达“725年的杨氏土司政权瓦解”,播州自那时起“改土归流”,被纳入中央集权范围。海龙屯其险要被称为“飞鸟腾猿,不能逾者”,2015年,这里成为了贵州省第一个“世界文化遗产”。*播州:遵义的古时称谓。

▲ 图 / 源自网络

如今,只有在海龙屯还能看到当年古战场的遗存。36 级陡峭倾斜的石制天梯;残破的飞龙关、飞凤关、朝天关……每一处都记录着当年那场战役的惨烈,仿佛还能听到军鼓声犹在。

▲ 图 / 源自网络

这场战役里有兵法、有权谋、有诡计、有忠诚、有背叛,仿佛发生在古中国的一场“冰与火之歌”。

在后来恢复的土司城下寨中,重现了当年杨氏的“土豪”生活现场,可以亲身体验到古人何以如厕、厨房长什么样、还有末代土司做按摩的石床……

▲ 图 / 源自网络

遵义也是个“胖起来就瘦不下去”的城市。

“贵州美食,吃在遵义”一说,绝非浪得虚名。

遍布大街小巷的美食小吃,

都能满足一个吃货的执着和好奇心。

仅仅在汇川,就能让你每天都扶墙走……

/ 羊肉粉、羊肉火锅 /

▲ 图 / 酱子

没有什么能比一碗羊肉粉更能抚慰汇川人的心了。

身负“中华名小吃”称号的遵义羊肉粉,让你无论是早饭、正餐、还是宵夜,

都能吃得满足。

甚至有网友评论:

“遵义羊肉粉是小吃界的王者巅峰。”

每年冬至的羊肉粉节,

更是当地一年一度的舌尖盛宴。

▲ 图 / 源自网络

羊肉火锅也是汇川人一年四季的饕餮。羊肉连肉带筋放入鸳鸯锅,搭配本地辣椒调制而成的蘸料,以及特别腌制的酸爽小菜,这是令人无法忘怀的美味。

无论是羊肉粉还是羊肉火锅,所选用的羊肉,均来自本地山间做“山地健美操”的矮脚山羊。

其肉质紧实、鲜嫩柔韧、香而不膻,

造就了独特的汇川口感。

/ 豆花面 /

▲ 图 / 酱子

豆花面是遵义人的独创,已有百年历史。地道的豆花面,通常标配两碗。一碗是浸在豆浆中的碱面,上面扣着一团雪白细嫩的豆花。另一碗则是红艳艳的辣椒水。辣椒水也有讲究,分为荤素两种。素料里含五种秘制佐料,荤料配有肉梢、花生米、豆腐皮等等。两碗放一起,

将面条与豆花挑入辣椒水中拌开吃,鲜香美味,辛辣袭人,让人停不下口!

▲ 图 / 酱子

在遵义,

豆花面馆遍及街头巷尾,

家家生意红火。

更有热闹非凡如“天仪厂豆花面馆”,

小馆子里从早到晚挤满食客。

独家的辣椒蘸水简直勾魂,

选用本地的优质朝天椒,

辅以八角、沙仁、山奈、

草果、茴香、桂皮等十几种香料,

加上大蒜、生姜一起用温火熬制而成。

店内若是没有座位也无妨,端出来在门口站着吃,同样满足。

▲ 图 / 酱子

/ 鸡蛋糕 /

▲ 图 / 酱子

遵义鸡蛋糕是当地的“非物质文化遗产”,

起源于清代同治年间,至今已有百年多历史。其中要属“老谢氏火烤鸡蛋糕”最为有名。鸡蛋糕小巧玲珑,

泛着亮晶晶的光泽,呈烘烤特有的焦黄色。具有甜咸等不同口味选择,

令人望而生津。

鸡蛋糕最大的特点是“酥软有弹性”。指压起窝、指放复平。其味细腻油润、蛋味浓郁、回味悠长。金灿灿的鸡蛋与洁白的面粉相碰撞,成就了只属于当地的特色美味。

▲ 图 / 酱子

/ 豌豆糯米饭 /

▲ 图 / 酱子

极具特色的豌豆糯米饭

是遵义本地的“古早味”。这里的豌豆糯米饭分为“干馏吃法”和“汤饭吃法”。豌豆汤需由筒子骨夹肉熬煮。

每日清晨五点,店家便已忙于后厨,为一整天的售卖而做准备。

▲ 图 / 酱子

糯米饭醇香,同时辅以腊肉、脆哨、油辣椒、

香葱、榨菜末、折耳根、花生米、豆腐干……干拌来吃,更有嚼头韧性、油而不腻,泡入豌豆汤中则绵软香甜、入口即化。不知不觉就干掉一碗,余香悠长。

/ 黄焖鸡 /

▲ 图 / 酱子

提起黄焖鸡,大家应该都不陌生。它常年霸占着外卖前五名之一。但“娄山关黄焖鸡”,非彼“黄焖鸡”。在黔北素有“南有乌江鱼,北有黄焖鸡”的说法。娄山黄焖鸡是当地特产,选用大娄山一带独有的本地土鸡,洗净剁块后,辅以冰糖、生姜、干辣椒、胡椒、青红椒、新鲜竹笋等,焖煮至汤汁浓稠。端上来是红彤彤的一大锅,还可涮入香菇、娃娃菜、豆芽等一起煮开,鸡肉香嫩软烂、鲜美幼滑,

吃着火辣、爽快无比。

▲ 图 / 酱子

天气越来越冷,

正是吃羊肉滋补的好时候。

火热的辣椒让人血脉喷张,

饕餮美食正等着被品尝。

攀登世界文化遗产海龙屯,

感受古中国的“冰与火之歌”;

天气越来越冷,

正是吃羊肉滋补的好时候。

火热的辣椒让人血脉喷张,

饕餮美食正等着被品尝。

攀登世界文化遗产海龙屯,

感受古中国的“冰与火之歌”;

徜徉巍巍娄山关,

看红色历史与清丽山水的融合碰撞。

此次风物之旅,我们邀请了

《战争史研究》丛书主编 阎京生、

《兵器》杂志执行主编 肖宁、

《舌尖上的中国2》科学顾问 云无心

等多位军事大咖、美食专家、摄影师、直播达人,

与中国国家地理·地道风物共同组建成超豪华阵容,

一起寻味舌尖上的遵义汇川,

探秘千年军事历史文化……

请锁定下周 11.27-11.30

连续四天精彩内容不断

好玩好吃追不停!

文丨风物君

摄影丨酱子

部分图片源自网络

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